不放盐味精也能炒出爆香味:农家小炒肉
原料：一块五花肉（小五花最佳）、不放青尖椒、盐味红尖椒、精也豆豉（干豆豉也可以） 做法： 1.青尖椒切细段 2.红尖椒切细段 3.五花肉切薄片 4.肉片用蚝油、炒农老抽腌制一下 5.锅内不放油，出爆放青红尖椒下锅煸炒出虎皮 6.放一勺油，香味小炒浸润一下尖椒，不放捞出备用 7.放适量油，盐味五成热，精也入肉片翻炒，炒农直至肉片微卷 8.调入一勺料酒 9.放入豆豉翻炒均匀 10.一勺蒸鱼豉油 11.倒入之前煸炒好的出爆尖椒翻炒均匀，即可出锅
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